Redaktion
Redaktionsgrupper
Artiklar kopplas till ansvarig redaktionsgrupp, inte till en enskild person. Varje redaktionsgrupp ansvarar för en del av Restaurangföretagaren.
Alice Nilsson
practical guides
Alice Nilsson är den redaktionella signaturen för detta område. Ämnesområde: Restaurang- och krogdrift. Praktiska guider, jämförelser och frågor inför ett val utgör området för denna redaktionella signatur.
Alma Lindström
editorial research
Ämnesområde: Restaurang- och krogdrift. Vad behöver klargöras före ett val? Bakgrund, begrepp och tolkning av tillgängliga uppgifter hör till detta redaktionella uppdrag. Alma Lindström är den redaktionella signaturen för detta område. Skillnader i omfattning är lika viktiga som framträdande siffror.
Desk Lönsamhet
Ansvarar för kalkyler och nyckeltal
Arbetar med menyprissättning, marginaler och uppföljning av restaurangens ekonomi.
Redaktion Inköp
Ansvarar för leverantörer, priser och avtal
Följer grossistled, inköpsavtal och kostnadsutveckling för livsmedel och dryck.
Redaktion Krogdrift
Ansvarar för den dagliga driften och lokalfrågor
Bevakar bemanning, rutiner och utrustning hos svenska restaurangföretag.