Så rekryterar du säsongspersonal till restaurang

Utgå från personalbehovet och prova först

Arbetspraktik låter en arbetssökande prova arbetsuppgifter på en riktig arbetsplats under handledning. För dig som ska bemanna en säsong innebär det att du ser hur personen klarar köks- eller serveringsmomenten innan du bestämmer dig för en säsongsanställning. Arbetspraktik är inte en anställning, utan en möjlighet för deltagaren att prova på att arbeta.

Arbetsförmedlingen bedömer och beslutar om arbetspraktik ska beviljas, utifrån den arbetssökandes behov. Har du behov av att anställa kan du ta emot en praktikant, låta hen visa sin kompetens och samtidigt pröva ny arbetskraft. Gör en enkel behovslista inför säsongen: vilka befattningar ska tillsättas, vilka pass ska bemannas och vilka moment måste en ny person klara självständigt. Listan är underlag både för ansökan om praktikplats och för bedömningen av praktikanten.

Annonsera säsongsjobben i Platsbanken

Platsbanken på arbetsformedlingen.se är platsen där arbetsgivare annonserar efter nya medarbetare och arbetssökande söker jobb. En sökning på restaurang i Platsbanken ger träffar på befattningar som arbetsledare restaurang och serveringspersonal. Skriv annonsen med det en sökande behöver för att ta ställning: befattning, arbetsuppgifter, period, omfattning (hel- eller deltid), eventuella krav på erfarenhet samt vilka intyg eller referenser du vill ha in.

Platsbanken är inte enda kanalen. Jobbsafari samlar annonser från arbetsgivare i hela regionen och anger 356 lediga jobb inom restaurang- och resebranschen i Skåne län. Använd samma annonstext och samma uppgifter om period och omfattning i alla kanaler, så att sökande får identiska villkor beskrivna oavsett var hen hittar annonsen.

Ta emot praktikant med handledare

Du kan ta emot en praktikant om du är privat eller offentlig arbetsgivare, ideell förening eller enskild person som bedriver näringsverksamhet. Du ska kunna erbjuda praktikanten en handledare, och en handledare ska finnas tillgänglig under praktiken för att den ska ge bra resultat. I en restaurang kan handledarrollen läggas på exempelvis köksmästaren eller en erfaren servitör – kravet är att någon finns tillgänglig och kan följa upp arbetet.

Praktikanten är inte anställd av dig. Arbetspraktiken ska ge den arbetssökande praktiska erfarenheter av ett arbete och stärka möjligheterna att få en anställning. Under praktiken kan Arbetsförmedlingen kalla praktikanten till uppföljningssamtal, jobbsökaraktiviteter eller vägledning, och det är obligatoriskt att delta. Planera schemat så att dessa tillfällen ryms utan att passet blir obemannat.

Yrkeskompetensbedömning för kandidater nya i Sverige

Saknar kandidaten svensk erfarenhet kan yrkeskompetensbedömning ingå i arbetspraktiken. Syftet är att ge arbetssökande som är nya i Sverige möjlighet att visa sina kunskaper och få dem bedömda. Under praktiken bedömer du yrkeskompetensen hos en arbetssökande som saknar eller inte har så mycket erfarenhet av den svenska arbetsmarknaden. Bedömningen är värdefull när den arbetssökande sedan söker arbete.

En yrkeskompetensbedömning ska alltid göras av någon med handledaransvar och kan pågå mellan en dag och tre veckor. Lägg upp bedömningen kring de moment som avgör om personen kan jobba hos dig – till exempel ta emot beställningar, hålla ordning i köket eller arbeta i högt tempo under rusning – och skriv ner vad personen klarar självständigt respektive behöver stöd i.

Praktikens längd, omfattning och ersättning

Den arbetssökande kan få praktik i högst sex månader. Deltar hen i jobbgarantin för ungdomar är praktiken högst tre månader, och praktiken brukar vara på heltid. En säsong på några månader ryms inom ramen, men Arbetsförmedlingen bedömer och beslutar om arbetspraktik ska beviljas utifrån den arbetssökandes behov.

Praktikanten kan få aktivitetsstöd, utvecklingsersättning eller etableringsersättning under praktiken. Ersättningen betalas ut av Försäkringskassan, som också beräknar och beslutar om den, och praktikanten är försäkrad under praktikperioden. Du betalar alltså inte lön. Om praktikanten blir sjuk måste hen sjukanmäla sig till Arbetsförmedlingen första sjukfrånvarodagen, annars kan hen inte få ersättning under sjukfrånvaron – informera om rutinen vid introduktionen.

Nyckelinformation om arbetspraktik i restaurang

Från praktik till säsongsanställning

Arbetspraktikens uttalade syfte är att stärka den arbetssökandes möjligheter att få en anställning. För dig är den samtidigt ett underlag för att välja rätt person till säsongen. Dokumentera löpande vad praktikanten har gjort, vilka moment hen behärskar och hur hen fungerar i teamet under högtryck. Då kan du fatta beslut om säsongsanställning på iakttagelser i din egen verksamhet i stället för på enbart cv och intervju.

Kom ihåg att arbetspraktik inte är en anställning: ersättningen från Försäkringskassan gäller under praktikperioden, medan en säsongsanställning innebär att du som arbetsgivare betalar lön, arbetsgivaravgifter och övriga kostnader enligt avtal. Beslut om anställning, anställningsavtal och eventuell avtalad uppsägningstid hanteras därför separat, efter att praktikperioden är slut eller parallellt med att den avslutas.